扇贝分布于世界各海域，壳、肉、珍珠层利用价值高，肉质细嫩味美，含优质蛋白和脂肪酸，推荐清蒸、碳烤；生蚝中国分布广，市面上多为牡蛎，纯正生蚝价高味甜、肉质软嫩，营养丰富，推荐清蒸、碳烤；鲍鱼多产于大连、山东渤海湾，居四大海味之首，肉质嫩滑味美，富含蛋白质和多种维生素，推荐清蒸、煲汤；海螺在辽宁、河北居多，富含蛋白质等，肉肥味美，是高蛋白、低脂肪、高钙质天然食品，推荐清蒸、辣炒；花蛤分布于中国南北海区，营养丰富、蛋白质含量高，口感软嫩Q弹味鲜，推荐水煮、辣炒；青口贝学名青柳蛤，含蛋白质和多种维生素，营养价值高，口感肥美鲜嫩，食用要吐沙，推荐水煮、辣炒
扇贝
分布于世界各海域，壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。含有丰富的优质蛋白和脂肪酸，肉质细嫩，味道鲜美。
推荐做法：清蒸扇贝、碳烤扇贝
生蚝
中国分布很广，市面上的多数都是牡蛎。纯正的生蚝价格会高一些，味道鲜甜，肉质软嫩细腻，营养丰富。
推荐做法：清蒸生蚝、碳烤生蚝
鲍鱼
多产于大连、山东渤海湾，位居四大海味之首。肉质嫩滑，味道鲜美，其他海味不能与其相比。富含丰富的蛋白质和多种维生素。
推荐做法：清蒸鲍鱼、鲍鱼煲
海螺
辽宁、河北居多，富含蛋白质、维生素和微量元素。肉肥且口感细腻，味道鲜美。是高蛋白、低脂肪、高钙质的天然食品。
推荐做法：清蒸海螺、辣炒海螺
花蛤
分布在中国南北海区，辽宁称子，山东称蛤蜊。营养丰富，蛋白质含量高。口感软嫩Q弹，味道极其鲜美。
推荐做法：水煮花蛤、辣炒花蛤
青口贝
学名青柳蛤，含有蛋白质、多种维生素，营养价值颇高。口感肥美鲜嫩，吃的时候必须吐干净沙子。
推荐做法：水煮青口贝、辣炒青口贝
